不输餐馆的鱼头泡饭（鱼头泡饭的家常做法）

1.放猪油是为了让汤汁更浓郁，没有猪油的可用肥肉煸炒出油。2.如果想加其他食材，推荐嫩豆腐，一定不要老豆腐，内酯豆腐容易散也不合适。豆腐和鱼一起放入汤内煮。3.米饭很重要，推荐五常香米，用纯净水煮，水不要放多，一定要煮的很劲道，泡饭才好吃。4.这个方法做出来的辣度适中，如果能吃更辣，可以在起锅时放小米辣或者杭椒，也可以用辣味的黄豆酱，或者多放泡椒。但我觉得对于家常来说，我这个已经足够了，老少皆宜，能吃一点辣的小朋友也能吃。5.吃过很多鱼头泡饭，这个方法做出来的不输外面餐馆，只是没有外面的汤汁那么浓稠，我也想放浓汤宝，但担心不健康，最后还是没有放，毕竟自己做的目的，就是图个安心啊。