青蒜炒羊百叶（炒羊百叶的做法）

在我们这里，过年时候，家家户户都会煮羊肉吃，启东的山羊肉非常有特色，是连皮带骨的煮。而羊百叶，则也是一道家家户户都喜欢的菜。在启东，羊百叶的传统做法，就是炒青蒜。以前嫌羊百叶难洗，所以以前一直是妈妈做的.自从妈妈走后，已经好几年没有吃到这个菜了。前天去菜场，让认识的羊贩子给带了已经洗去了最里面那层黑衣的羊百叶，这样自己再处理，就没有那么烦了。记得去北京，吃过爆肚，里面那层黑黑的没有洗去，而我们这里是一定要去掉的。